E se os humanos pusessem de lado os alimentos industrializados e saturados de gordura, em troca de um tipo de dieta que os nossos ancestrais, tipo macaco, comiam?
Nove voluntários tentaram... e ficaram felizes por tê-lo feito.
Ficar trancado em um zoológico e receber bananas como oferta de
alimentos, é o tipo de regime extremo cujo cenário faria com que alguns
de nós acordássemos aos gritos no meio da noite. Mas foi pelo que um
grupo de voluntários optou para tentar reduzir a pressão sanguínea e o
nível de colesterol.
A história de um voluntariado.
Eles armaram acampamento dentro do Zoológico Paignton, Devon, próximo à
casa dos macacos em um experimento gravado pela TV. A idéia, disse Jill
Fullerton-Smith, que ajudou a organizar experiência, foi a de que a
dieta moderna, cominada por alimentos industrializados e saturados de
gordura, causam danosos problemas à saúde.
Por exemplo, quase metades das 117.000 mortes anuais causadas por
doenças coronárias em britânicos estão associadas a colesterol alto, de
acordo dom a British Heart Fundation. E, enquanto o governo estimula
todos a comerem cinco porções de frutas e vegetais por dia, a obesidade
continua subindo.
Então, poderia a experiência na vida de pessoa comuns enviar uma mensagem sobre alimentação saudável?
Nove voluntários, com idade entre 36 e 49 anos, adotaram a Dieta do
Evo (um dos macacos do zoológico) consumindo, durante 12 dias, até
cinco quilos de frutas e vegetais por dia.
A Dieta do Evo: O Que Eles Comeram
5 quilos ou 2.300 calorias de frutas, vegetais, nozes (castanhas) e mel.
• Brócolis, cenouras e rabanetes.
• Repolho, tomate e agrião.
• Morango, damasco e banana.
• Manga, melão, figo e ameixa.
• Tangerina e nozes
Estilo Caçador-Catador
O regime foi planejado pela nutricionista e médica especialista em
dietas Lynne Garton e o King’s College Hospital. Baseou-se em uma
pesquisa que mostra que tal dieta pode trazer benefícios à saúde em
relação ao nível de colesterol e à pressão do sangue, porque ela é
feita de tipos de alimentos que, consumidos por milhares de anos,
permitiram a evolução dos nossos corpos.
A Srta. Garton procurou inspiração na dieta à base de plantas de
nossos parentes mais próximos, os macacos, e desenvolveu um cardápio,
rotativo a cada três dias, centrado em frutas, vegetais, nozes e mel. O
cardápio prescrito tinha que:
• saudável mesmo consumido cru,
• alcançar as necessidades nutricionais diárias do homem,
• suprir 2.300 calorias – entre as 2.000 recomendadas para mulheres e as 2.500 recomendadas para homens
Os voluntários podiam beber água. Na segunda semana foi introduzida uma
porção cozida de uma peixe gordo – um laço para um estilo de vida mais
caçador-catador.
Entre os voluntários estava Jon Thornton, 36 anos, um instrutor de
auto-escola de Sheffiels, que nunca comeu vegetais, desde sua infância.
Pesando quase 120 quilos, sua alimentação típica era, como café da
manhã, quatro fatias de pão (torradas), às 10:00h, salsichas de bacon
com ovos, peixe e batatas fritas, e no jantar comida chinesa entregue a
domicílio. Isso, antes de sua mulher inscrevê-lo na experiência.
Durante os 12 dias ele perdeu 5,7 quilos e seu colesterol foi reduzido em 20%. Sua pressão arterial também caiu.
Apesar de quase pular fora – a comida do primeiro dia chegou em uma
caixa térmica, era crua e ele estava visivelmente incomodado com a
idéia de comer brócolis – ele se converteu e passou a comer vastas
porções de frutas e vegetais frescos.
“Eu não senti qualquer perda de energia, e não me senti doente em
nenhum momento”, disse ele. “Este não é um regime que eu recomendaria
como uma dieta em si, mas funcionou para trazer meu colesterol e
pressão arterial para baixo”.
Harmonia em Campo
Com tal volume de comida e cheia de calorias, os voluntários não
sentiram fome – de fato, a maioria não conseguia comer sua ração
diária. E como lhes foram tiradas as bebidas com cafeína e algumas
comidas, eles gozaram de bons níveis de energia e humor.
Assim os “momentos de infelicidade e irritabilidade” que as equipes
da TV esperavam gravar, não aconteceram. O grupo estava motivado, mesmo
assim os adoráveis efeitos colaterais da experiência não podem ser
ignorados:
• No geral, o colesterol caiu 23%, o que é um percentual somente alcançado através do uso de drogas.
• A média da pressão arterial do grupo caiu de 14,0 x 8,3 (quase hipertensão) para 12,2 x 7,6.
• Embora não houvesse a intenção de ser esta uma dieta de perda de peso, eles perderam 4,4 quilos em média.
O regime forneceu educação alimentar para todos, e uma mudança permanente para alguns.
“A principal aula que eles receberam foi comer mais frutas e
vegetais” disse a Srta. Garton.. Também cortaram o consumo diário de
sal das 12 gramas usuais para 1 grama, e, reduziram a ingestão de
gordura saturada (que faz o colesterol) de 13% para 5% de calorias (o
recomendado é 11%). Ao mesmo tempo aumentaram a quantidade de fibras
solúveis, que ajudam a expelir o colesterol.
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A Dieta do Evo: O Que Eles Comeram
